Tenia mucho tiempo sin publicar algo en mi blog, después de meditar y pensar que escribir me decidí por comenzar con algo de gastronomía... una receta, la cual preparare mañana en mi examen de comida regional mexicana.
Estoy hablando de una receta típica de la región Sur, específicamente del estado de Guerrero. La cual es de lo mas sencillo para preparar, pero eso no quita que sea sabroso este platillo. A continuación escribiré los ingredientes, seguido por los pasos para la preparación.
"Camarones Estilo Acapulco"
Ingredientes:
* Camarón Pacotilla 1/2 kg.
*Aceite de Oliva 300 ml.
* Ajo 3-4 dientes.
*Laurel 4-5 hojas
*Mejorana
1 cda.
*Orégano 1 cda.
*Pimienta negra 1 cda.
*Rome
ro 1/2 cda. (si lo encuentran, en Durango es algo dificil).
*Salsa tipo Ingles 3 cdas.
*Salsa "Maggy" 3 cdas.
*Salsa "Tabasco" 1 cda.
*Jugo de Limón 3 pzas.
*Salsa Catsup 2 tzas.
*Refresco de Naranja 1/2 lata.
*Cebolla (picada) 1/2 pza.
*Cilantro (picado) 3 cdas.
*Aguacate 1pza (este puede ser opcional, ya que es muy caro).
Preparación:
1.- El camarón se lava bien y se le quita la cascara; se pone agua a hervir y al punto de ebullición se agregan los camarones.
2.- Retiramos los camarones (cuando están "rojitos" alrededor de 1 min), los ponemos en hielo y reservamos.
3.- En una olla de paredes altas ponemos el aceite y las especias y el ajo, a nomas de 40°C, si la temperatura es demasiado alta se quema y tenemos que hacerlo de nuevo. Se cuela el aceite en un recipiente limpio y dejamos enfriar.
4.- Enseguida ponemos la salsa catsup, el refresco de naranja, la salsa tipo ingles, maggy y tabasco con lo anterior y dejamos reposar por 15 min.
5.- Se agrega la cebolla y el cilantro.
6.- Se deja refrigerar para servirlo bien frió.
7.- El aguacate es para decorar, puede ser en forma de abanico (opcional).
